Beschrijving

frisse en fruitige wijn, met een aromatisch profiel met tonen van pruimen, jeneverbessen, bloemige en aangenaam kruidachtige kenmerken. In de mond is het smakelijk, geurig en evenwichtig, het heeft een goede structuur en opmerkelijke concentratie, gecombineerd met een levendige en aangename zuurgraad

WIJNSTOK:   Syrah

BLOOTSTELLING en HOOGTE:  zuidwest – 320 m boven  zeeniveau

TYPE PLANTING: aangespoord cordon – 5000 wijnstokken/ha

GEMIDDELDE PRODUCTIE: 80 q/ha

OOGST en VINIFICATIE:

handmatige oogst van de druiven. Spontane fermentatie zonder het gebruik van toegevoegde gisten wordt gevolgd door maceratie op de schil, afhankelijk van het oogstjaar.

RIJPING en VERFIJNING:

10 maanden in cement. 3 maanden flesrijping

KENMERKEN:

frisse en fruitige wijn, met een aromatisch profiel met tonen van pruimen, jeneverbessen, bloemige en aangenaam kruidachtige eigenschappen. In de mond is het lekker, geurig en evenwichtig, het heeft een goede structuur en opmerkelijke concentratie, gecombineerd met een levendige en aangename zuurgraad.

PAIRINGS: Het past heel goed bij licht of medium gekookt vlees, gezouten vlees en kazen van middelbare leeftijd.